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Aroma: elegante
Eine Liebkosung für Zunge und Geist
Paarungen: Wild
sehr kalkhaltiger Erde – ideal für eine klare Säurestruktur und feine Aromatik
aber auch mit Rinderbraten und gekochtem Fleisch
VALPOLICELLA CLASSICO DOC 2023 0,75 Liter Grappa Aroma: eleganteAnbaugebietKlassisches Valpolicella. Aus Weinbergen mit weilichen kalkhaltigen Bden in der Gemeinde San Pietro in Cariano. RebsortenCorvina und Corvinone (70%), Rondinella (30%). Ergiebigkeit100 kg Trauben ergeben rund 70 Liter Wein. VinifikationKeltern und sanftes Entstielen der Trauben. Mazeration: rund 7 8 Tage in Edelstahl. Ausbau3 6 Monate in Edelstahl. Mindestens 3 Monate in Flaschen. AnalysedatenAlkohol 12,5% Vol. Gesamtsure 5,5 6 g lRestzucker